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Osteria: 1000 generous & simple recipes from Italy's best local restaurants
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Osteria: 1000 generous & simple recipes from Italy's best local restaurants

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Slow Food, la defensora internacional de las tradiciones culinarias, recorrió cada región del campo italiano para recopilar y compartir las mejores recetas tradicionales las Osteria, que son las tavernas locales humildes que aún preservan la herencia de la verdadera cocina italiana.

Este libro es el resultado de esa investigación que resultó en 1000 recetas increíbles, las cuales resaltan lo genuino de los ingredientes rústicos así como también la gran generosidad de esas gemas que aunque estén fuera del radar quizá hemos soñado (o después de ver, soñemos) con devorar.

Al interior de las páginas, encontraremos el conocimiento transmitido por esos grandes chefs formados en casa, quienes mediante su sabiduría, demuestran que las técnicas culinarias varían según la región (e incluso entre pueblos de una misma región) así como también lo hacen sus encantadoras costumbres.

Cada receta se referencia a su región de origen, y de igual manera se describe la procedencia de cada ingrediente. Por ejemplo, imaginemos una pizza en harina de maíz con achicoria o escarola, zukini parmesano y costillas de cerdo con repollo y zetas... Rico ¿No?

Por eso Osteria, más que un libro más de cocina, es un recurso esencial para los cocineros expertos y aficionados que mueren por saber los secretos culinarios de Italia para satisfacer sus propios paladares y/o también el de sus invitados.

ISBN: 
9780847859986

$ 203.000

Producto excluido de IVA

Idioma de la obra: 
Español